Гайвань – специальная чаша, состоящая из чаши, крышечки и блюдца. Чаще всего гайвань используется в повседневных чаепитиях и способна заменить собою чайник. Это достаточно простой и удобный предмет посуды, используемый для заваривания любого вида чая.
Гайвань это достойная альтернатива чайнику, обладающая своими достоинствами. Применяется повсеместно для любого чая. Чаще гайвань представляет собой особой формы фарфоровую чашку с крышкой и блюдцем. С её помощью можно быстро заварить чай, видеть, подняв крышку, как раскрывается чайный лист, вдыхать аромат настоя и шлейф после слива настоя. Также можно пить чай прямо из чаши, сдвигая крышку набок, оставляя тем самым небольшое отверстие. В Китае чаще всего гайванью пользуются при знакомстве и дегустации чая перед покупкой в магазине. При повторных завариваниях кипяток следует наливать по стенке гайвани для лучшего перемешивания чая.